ちくわの製造方法

• 1 練り肉

  

  厳選したこだわりのすり身に調味料を加えて、よく練り上げます。

• 2成形

  

  練り上げたすり身をちくわ成形機にかけ、パイプに巻きつけてちくわの形にします。

• 3座り

  

  中まで火が通りやすく食感を良くする為、50℃の低温で20分程座りをかけます。

• 4加熱

  

  座り行程の後、熱を加えてじっくりと徐々に焼き上げます。

• 5パイプ抜き

  

  ちくわのパイプを機械で抜き取ります。この行程で、ちくわに穴が出来ます。

• 6冷却

  

  焼き上げたちくわをすぐに風にあて、よく冷まします。

• 7完成

  

  ちくわを包装し、製品を出荷します。